【illuNews】教育|食農教育好好玩-食安頻傳如何認識食材

    illuNews2015/10/26

 

[ illuTimes特約插畫記者|圖/文:周吟 ]

 

日本在2005年通過《食育基本法》,把食育視為義務教育。而近幾年因台灣食安問題頻傳,民間、校園也積極效仿日本並轉變作法。目前已有許多非營利組織、農會、社區、農業生產者團體與學校合作推動多元在地的食農教育。教導現代學子體認農場到餐桌(種植>採集>烹調>營養的認知)是生活上極為重要的學習,因此「食農教育」日漸受到重視。

 

「所謂的食農教育,就是建立人與食物、土地的關係。」

 

-了解自己所吃食物的起源與面貌:

參與從種子到蔬菜的種植過程,仔細觀察作物的成長並體會農夫對作物的情感與使命感。

 

 

小農夫說: 洞洞青江菜,是誰搞的藝術作品咧? 仔細一看原來是”黃條葉蚤”

黃條葉蚤小檔案:

  1. 型態: 體型小,體長2.4~2.7mm,背部具黑色光澤,兩翅鞘各有一條金黃色縱紋,後足腿節膨大而擅跳躍。
  2. 生活習性: 喜歡生存在近土面蔭涼的葉背或兩葉間照不到光線的夾縫中,喜歡吃十字花科的蔬菜,例如: 青江菜、白菜、高麗菜、芥菜、花椰菜。下次看到蔬菜葉面有圓形小洞,別忘了揪出牠們喔!

 

-培養選擇食材的能力:

透過拜訪農夫市集與農夫互動,對農業生產者與無毒作物有更豐富、立體的認識。

 

 

小農夫說: 市售常見的紅蘿蔔直而粗大,與自然農法的紅蘿蔔體型完全天差地別,但蘿蔔雖小,脆、香、甜俱全,毫不遜色喔! 是打蔬果汁的最佳選擇。

 

-建立農作回歸土地的友善循環:

以不挑食、烹調過程不浪費食材來達到維護環境與廚餘變黃金(天然肥料)的目標。

 

 

土壤說:我育養的所有作物們生於我,也回歸於我。是我的孩子也是我的養份來源,生生不息。

 

 

一起來體驗農作,與認識土地和食材吧!

 

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illuTimes特約插畫記者|圖/文:周吟

 

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