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    【illuNews】國際|減少1/4食物浪費-為糧食危機盡一份力!

    illuNews2015/11/24

[ illuTimes特約插畫記者|圖/文:Zmei Yang 楊之美 ]​

 

                                                                                                                                          

對於長存已久的糧食危機,你認識多少呢?

在隨處皆可以輕易取得食物的環境中,是否很難體會『地球飢餓的現況』?

 

目前全球73億人口當中,仍有將近8億人是吃不飽的。

 

根據今年度聯合國糧食暨農業組織(FAO)發布的飢餓報告(UN hunger report),

全球飢餓人口已經從25年前的10億人口降至現今的7億9500萬人,約佔全球人口的12.9%,在監測的129國之中,也有72國達到千禧年發展目標(Millennium Development Goal*註一),即挨餓人口減半。其中以發展中國家進展最大,尤其是中國在人數上的貢獻。

儘管從報告中可以看出有明顯進展,並且對未來有希望消除飢餓苦難持以樂觀態度,不過在非洲,仍有許多國家中超過1/3的人口正在飢餓當中,24個國家面臨食物短缺,已為1990年的兩倍。

 

 

其實全球糧食也並非完全不足,但卻嚴重“分配不均”。

 

全球有45%的作物熱量並不是直接給予人類使用而是作為飼料與作為燃料使用,並且隨著人口成長與國家開發,對肉類的需求量也會日漸增大,則作為飼料或工業使用而不是純粹“食物“的糧食需求也會相對增加。但據統計,近15年來,相較於全球人口已增長10%,糧食產量只增加2.3%。

且不只是地域和使用上的不均,還有時間上的不均,氣候變化、金融危機等突發性自然災害和內戰衝突也是導致長期危機的主要因素。

 

 

其中最與大眾息息相關的便是食物的浪費。

 

日常生活中,除了供應商為求新鮮大大供過於求,筵席上總是堆滿過剩食物之外,冰箱中又有多少被你遺忘的食物呢?幾乎每個人都有丟棄食物的經驗。而離食物認知越遠其實越難感受食物被浪費的嚴重性。

天下雜誌在2012年統計,台灣平均每人每年生產96公斤的廚餘,這是相當驚人的數字,在全世界中僅次北美的浪費程度,而且還僅包含家庭廚餘,至於果菜市場、超商超市、餐廳和農地等每天丟掉多少食物我們完全不得而知!

 

延伸閱讀:飛根主義-對於消費我們是否有其他選擇? >

 

 

根據聯合國的數據,全球農產品當中,有28%作物被浪費,也就是超過「10億噸」作物直接變成垃圾。浪費面積等同等同是大陸、蒙古,和哈薩克的總和!

要減少食物浪費可是一大難題,除了人類沒有善加利用土地資源外,較為常見的就是食物的浪費,在富裕國家中,最常發生在家庭、超市或餐廳;在貧窮國家則是往往因為不可靠的倉儲或是運輸方式而浪費。

 

今年聯合國大會的午宴中,各國領袖的餐點全部皆用廚餘烹調,聯合國理事長潘基文想要藉此特別餐點來呼籲大家別再浪費食物,在將近八億人仍處於飢餓狀態中,浪費食物的富者們應該感到羞愧。

 

 

在全球對於糧食危機有更多認識後,也越來越多人自發性的想要改善糧食浪費的問題。除了在歐洲最近盛行的”醜水果優惠販賣”以減少超市丟棄沒有賣相的水果外,在法國的兩名創業家還創造了一個app程式:OPTIMIAM,不管是超市或是麵包店,都能加入這個程式並可以每天公告有哪些商品保鮮期快到了,用戶不僅一目瞭然,還能享有15%的優惠!

 

 

面對糧食問題,我們在日常中也可以用一些較為簡單的方法來減少食物浪費。

 

如採買之前確認冰箱,冷藏室,架上的食品以免重複購買並做一張購買清單、直接向小農購買食材、避免一次購買一個禮拜以上之囤積食品、減少吃到飽提倡取用不過量、或是多吃剩菜、購買即期食品如隔夜麵包等,雖然離解決糧食問題目標還很遠,不過每個人都可以想點法子來為減少食物浪費與糧食危機盡一份心力。

 

在將食物一口吃掉之前,多想一點辛勤工作的農人們,多想一點我們與賴以為生的土地之間的關聯,浪費食物,也等於浪費了為了生產它所需要的土地、水、甚至灌溉和運輸所需的能源。多想一點我們多麼幸福可以品嘗這一口,然後更加珍惜這得來不易的食物吧!

 

延伸閱讀:認識食物與土地 >

 

[註一]

千禧年發展目標The eight Millennium Development Goals (MDGs):

1.消滅極端貧窮和飢餓

2.實現普及初等教育

3.促進兩性平等並賦予婦女權力

4.降低兒童死亡率

5.改善產婦保健

6.與愛滋病毒/愛滋病、瘧疾以及其他疾病對抗

7.確保環境的可持續能力

8.全球合作促進發展

 

每個目標均有完成指標以及完成時間限制,本文中不贅述,僅列出相關第一項:

2015年靠每日不到1美元維生的人口比例減半、挨餓的人口比例減半。

更詳細延伸網站 >

 

相關網站:

*fao組織

*紐約時報報導

*國家地理雜誌食物議題討論網站

*2015 global action 食物議題相關頁面

*ucfoodobserver

 

 

 

[ illuTimes特約插畫記者|圖/文:Zmei Yang 楊之美|作品網站 > ]​

 

 

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